Филе трески на лавровых шпажках, с салатом из трав

АВТОР: Anita Ggdf

порции: 4ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: Anita Ggdf788 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

765

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Редис

60 г

Свежие коричневые шампиньоны

2 штуки

Огурцы

60 г

Рукола

120 г

Красный базилик

6 штук

Помидоры

2 штуки

Листья эстрагона

3 столовые ложки

Укроп

1 чайная ложка

Петрушка

20 г

Лук-резанец

20 г

Свежая мята

1 чайная ложка

Огуречный сок

20 мл

Эстрагоновый уксус

2 столовые ложки

Овощной бульон

2 столовые ложки

Соль

по вкусу

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Сахар

щепотка

Масло грецкого ореха

4 столовые ложки

Свежий лавровый лист

4 штуки

Филе трески

500 г

Растительное масло

2 столовые ложки

Шпик

12 кусков

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Для салата почистите шампиньоны, подрежьте ножки и нарежьте грибы ломтиками, а ломтики тонкими полосками. Помойте редис высушите и нарежьте тонкими полосками. Помойте огурец, высушите и разрежьте пополам. Удалите семена и нарежьте мякоть кубиками размером 5 мм.

ИнструментНож керамический

2Помойте салатные листья и просушите. Помойте листья базилика, промокните досуха и крупно нарежьте. Перемешайте в миске шампиньоны, редис, кубики огурца и помидоров с салатами и травами. Добавьте цветки (по желанию) осторожно перемешайте и уберите в холодильник до подачи на стол.

3Для соуса винегрет смешайте эстрагоновый уксус с фоне и приправьте солью, перцем и сахаром. Хорошенько перемешайте смесь венчиком до полного растворения кристаллов сахара и соли. В заключение примешайте масло грецкого ореха, интенсивно взбейте и приправьте соус по вкусу.

ШпаргалкаКак приготовить соус винегрет

4Оборвите листья с лавровых веток за исключением одного-двух на концах. Нарежьте филе трески на 12 кубиков одинакового размера весом примерно по 40 г. Приправьте кубики рыбы солью и перцем, оберните шпиком и насадите на шпажки. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте рыбу на шпажках.

5В это время сбрызните салат соусом винегрет и аккуратно перемешайте. Выложите салат по краю или по центру на тарелки или на продолговатое блюдо. Уложите рядом шпажки с треской и по желанию сбрызните остатками соуса.

теги:

Комментарии

Читайте также:

Рецепты

Чем заправлять классическую окрошкуВыбираем между квасом, кефиром и их конкурентами

Мастер-класс

Классическое песочное кольцо с миндалемРецепт из книги «О вкусной и здоровой пище»

спецпроекты