Сливочное пюре из цветной капусты с базиликом

Пюре из цветной капусты - необыкновенный гарнир. Он служит отличной заменой картофельному пюре, не уступая ему по вкусу, но обладая наиболее полезными свойствами. У картофеля, прошедшего термическую обработку, довольно высокий гликемический индекс, что влияет на уровень сахара в крови, поднимая его вверх. Цветная капуста при этом не вызывает всплеска инсулина, богата клетчаткой, содержит много калия и витамины группы В, витамин С, никотиновую кислоту, а также множество минералов.