Стампот

АВТОР: Юлия Жохова

порции: 4ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: Юлия ЖоховаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

505

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Картофель

500 г

Эндивий

450 г

Копченые сосиски

350 г

Сливочное масло

10 г

Белое сухое вино

250 мл

Бекон

100 г

Молоко

20 мл

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Картофель почистить и нарезать на маленькие кубики. Поставить вариться с щепоткой соли.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

2Колбасу вынуть из внешней упаковки, но оставить внутреннюю. Как картофель закипит, добавить колбасу.

3Бекон порезать на маленькие кубики о обжарить в сковороде без масла. Вынуть и дать стечь жиру на бумажном полотенце. В сковороду влить стакан белого вина и дать ему выкипеть на половину.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

4Вареный картофель слить, добавить масло и молоко и превратить в пюре.

5В горячее пюре постепенно добавлять нарезанный салат, пока картофель не возьмет все 450 грамм. Выкипевшее вино процедить. Сосиску вынуть из упаковки и нарезать кольцами.

Инструмент

Нож керамический

Совет к рецепту

Стампот — Голландское национальное блюдо.