1Тщательно промыть в нескольких водах булгур. Просушить его. Выложить в миску и замочить в холодной воде (которая должна покрывать крупу на 2,5 см) на час.
2Мелко порезать петрушку, мяту и мякоть помидора. Выложить в большую миску и перемешать с пропитавшимся водой булгуром.
Классическая ближневосточная закуска из пшеничной крупы булгур и петрушки. Если хочется от крупы рассыпчатости и пышности, табуле следует подавать на стол немедленно после приготовления. Мы же предпочитаем накрыть блюдо и поставить в холодильник часа на два, чтобы все запахи и вкусы хорошенько перемешались и слились в единое целое.
