Тушеный говяжий окорок с соусом из петрушки
порций: 6ГОТОВИТЬ:
4 часа + 45 минут
4 часа + 45 минут
20
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
806
48
63
14
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Говяжий окорок
1½ кгЧерный перец горошком
1 чайная ложкаЛавровый лист
2 штукиГвоздика
5 штукКоричневый мягкий сахар
2 столовые ложкиСливочное масло
50 гПшеничная мука
1½ столовые ложкиМолоко
400 млГовяжий бульон
125 млРубленая петрушка
2 столовые ложкиИнструкция приготовления
4 часа + 45 минут
Распечатать
1Замочите окорок в холодной воде на 45 минут, меняя воду 3-4 раза.
2Вытащите мясо из воды и положите в большую кастрюлю вместе с перцем, гвоздикой, лавровым листом, сахаром и залейте холодной водой, чтобы она полностью покрыла мясо. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 1,5-2 часа. Переворачивайте мясо каждые полчаса и доливайте воду. Переложите мясо на тарелку и оставьте отдыхать на 15 минут.
3Для соуса растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне, добавьте муку, перемешайте и готовьте 1 минуту. Снимите с огня и медленно влейте молоко и бульон, постоянно помешивая. Верните сковороду на огонь и нагревайте, помешивая, пока соус не закипит и не загустеет.
4Уменьшите огонь и варите еще 2 минуты, затем добавьте петрушку. Посолите. Порежьте мясо на куски и полейте соусом.
спецпроекты
Похожие рецепты