Тыква, тушенная в сметане, по-узбекски

АВТОР: Наталия Головко

порции: 4ГОТОВИТЬ:

40 минут + 20 минут

Автор рецепта

Автор: Наталия ГоловкоПерейдите в профиль

История к рецепту

В узбекской кухне овощных блюд как таковых немного, особая роль здесь принадлежит тыкве. Ее можно встретить в качестве отдельного от мяса блюда. Самый вкусный вариант — обжаренные кусочки, которые затем тушат в сметане.

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

140

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Тыква

500 г

Сметана

180 г

Растительное масло

10 мл

Чеснок

3 зубчика

Паприка

½ чайные ложки

Укроп

1 столовая ложка

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Грецкие орехи

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут + 20 минут

Распечатать

1Приготовить соус. В сметану добавить укроп, паприку, черный перец, выдавить через пресс чеснок и перемешать.

Инструмент

Чеснокодавилка

2Тыкву обжарить с маслом до слегка золотистой корочки. Если тыква была замороженная, то жарить на большом огне до испарения жидкости от заморозки.

3К тыкве добавить сметанный соус. Посолить по вкусу, если нужно, добавить теплую воду, чтобы тыкву покрыло наполовину. Перемешать и тушить вместе под закрытой крышкой после закипания еще 15 минут.

4Когда тыква готова, выключить огонь и оставить под закрытой крышкой постоять еще 10–15 минут.

5Перед подачей посыпать рублеными грецкими орехами.