главнаяОсновные блюдаАлкогольныеКоктейли

Ветчина в бальзамической глазури с жареным коктейльным луком

АВТОР: Ольга Худина

порций: 12ГОТОВИТЬ:

2 часа

Автор рецепта

Автор: Ольга Худина5317 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1145

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Коктейльный лук

900 г

Коричневый сахар

1 стакан

Дижонская горчица

3 столовые ложки

Бальзамический уксус

5 столовых ложек

Сливочное масло

60 г

Соль

1 чайная ложка

Молотый черный перец

¼ чайные ложки

Ветчина

4,5 кг

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Высыпьте луковички в кипящую воду и варите 2 минуты. Слейте, срежьте корешки и аккуратно почистите.

2Разогрейте духовку до 160 градусов.

3Для глазури в миске смешайте сахар, уксус и горчицу. Выложите лук в прямоугольную форму и залейте 0,6 стаканом глазури, добавьте нарезанное кубиками сливочное масло, 1 чайную ложку соли, 0,25 чайные ложки перца и 0,5 стакана воды. Хорошо перемешайте и накройте фольгой.

4Застелите противень фольгой, выложите ветчину. Сверху, острым ножом, сделайте на ветчине крестообразные надрезы. Поставьте в духовку и запекайте 45 минут. Поставьте лук в духовку и жарьте вместе с ветчиной 25 минут. Снимите фольгу и жарьте лук и ветчину еще 50 минут.

5Смажьте ветчину небольшим количеством глазури и запекайте лук и ветчину, смазывая каждые 10 минут, еще 30 минут, пока не появится румяная корочка. Переложите ветчину и лук на большое блюдо.