Паста и пиццаАвторская кухняПицца с сыром

Домашняя пицца «как в ресторане»

АВТОР: Антон Меркулов

порций: 6ГОТОВИТЬ: 2 часа

Автор рецепта

История к рецепту

На самом деле не важно что вы будете использовать в качестве начинки. В этом рецепте речь пойдет больше о тесте. Поэтому я возьму самые простые продукты которые чаще всего используют для приготовления домашней пиццы. Теперь ответ на вопрос «почему манка и не дурачек ли я случайно»? В ресторанах для приготовления пиццы используют итальянскую муку грубого помола, которая стоит немалых денег и ее нет так-то просто найти, особенно если вы не в Москве или СПБ, именно поэтому многие повара идут на хитрость используя semolina, что в переводе с итальянского «манная крупа».

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

551

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

250 г

Манная крупа

50 г

Вода

350 мл

Сухие дрожжи

1 г

Соль

по вкусу

Сахар

по вкусу

Оливковое масло

5 мл

Помидоры в собственном соку

1 банка

Сушеный базилик

по вкусу

Чеснок

по вкусу

Сыр моцарелла для пиццы

200 г

Сырокопченая колбаса

120 г

Бекон

100 г

Сыр гауда

150 г

Сладкий перец

70 г

Оливки

30 г

Инструкция приготовления2 часа

Распечатать

1.Смешайте в емкости муку, манную крупу, соль, сахар, оливковое масло и сухие дрожжи. Постепенно добавляйте воду и перемешивайте все ингредиенты до однородного состояния. Выложите тесто на стол и месите 15-20 минут. Положите тесто обратно в миску, накройте влажной тканью и уберите в теплое место на 2 часа.

ШпаргалкаКак подготовить дрожжи

2.Пока тесто поднимается подготовьте все ингредиенты. Помидоры из банки выложите в кастрюлю, прогрейте, добавьте чеснок, соль, сахар и базилик, пробейте блендером. Консистенция так же на ваше усмотрение.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

3.Натрите на крупной терке два вида сыра. Тонкими ломтиками нарежьте колбасу и бекон. Оливки нарежьте кольцами, перец тонкой соломкой.

4.Раскатайте тесто толщиной в 2 мм, добавьте соус и размажьте его по всей поверхности не касаясь краев. Выложите сыр, колбасу, бекон и сладкий перец. Добавьте оливки, сверху присыпьте еще порцией сыра.

5.Выпекать пиццу необходимо на максимальной температуре. Бытовая духовка разогревается примерно до 230 градусов. Смажьте края пиццы оливковым маслом и отправьте в разогретую духовку на 10-12 минут.