Лингвини из спаржи

АВТОР: Жека Оливье

порции: 4ГОТОВИТЬ:

15 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Жека ОливьеПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

429

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Паста лингвини

300 г

Зеленая спаржа

300 г

Чеснок

4 зубчика

Сушеный перец чили

2 штуки

Оливковое масло

30 мл

Сливочное масло

20 г

Сыр пармезан

30 г

Лимон

1 штука

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Отварить макароны в кастрюле с кипящей подсоленной водой в соответствии с инструкцией на упаковке.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

2Тем временем отрезать у спаржи одревеневшие кончики и выбросить их, затем мелко нарезать спаржу под углом, оставив кончики целыми.

Инструмент

Нож шефский

3Очистить и мелко нарезать чеснок, покрошить сушеный перец чили и выложить все это в большую сковороду на среднем огне с оливковым маслом.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

4Когда чеснок начнет шипеть, добавить спаржу. Дать ей обжариться, затем добавить ложку воды для макарон, накрыть и тушить на слабом огне, пока макароны не станут аль денте.

5Используя щипцы, выложить макароны прямо в сковороду со спарже, добавив немного крахмалистой воды от варки.

6Выключить огонь, затем натереть пармезан и перемешивать, пока жир, сыр и жидкость не превратятся в сливочный соус. При необходимости разбавить небольшим количеством воды, оставшейся от приготовления пасты.