Макароны перчателли с запечеными овощами

АВТОР: Наталья Горохова

порций: 12ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Наталья ГороховаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

373

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Спагетти

900 г

Зеленый лук

12 штук

Цукини

2 штуки

Морковь

4 штуки

Кабачки

2 штуки

Чеснок

4 зубчика

Оливковое масло

90 мл

Базилик

225 г

Дижонская горчица

2 столовые ложки

Винный уксус

125 мл

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Пасту сварить в соленой воде, откинуть, промыть в дуршлаге холодной водой.

Шпаргалка

Как приготовить тесто для пасты

2Лук порезать кружками. Морковь, цукини, кабачки разрезать пополам, половинки порезать вдоль — соломкой.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

3Разогреть духовку до 180 градусов. Перемешать в миске нарезанные овощи, чеснок, 30 мл оливкового масла, соль и перец. Выложить все на противень, запекать в течение 4 минут — пока овощи не начнут размягчаться (важно не передержать их).

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

4Снять чеснок с противня, положить в блендер, добавить горчицу и уксус. Начать взбивать, в процессе влить в смесь остаток оливкового масла. Посолить, поперчить.