Паста с лососем в сливочном соусе

Инструкция приготовления

• 1. Налейте в кастрюлю холодную воду и доведите ее до кипения. Добавьте щепотку соли и макаронные изделия, затем откиньте в дуршлаг и слейте воду. Время приготовления спагетти указано на пачке. Инструмент Кастрюля для пасты Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.
• 2. Мелко нарежьте лук-шалот, чеснок и шпинат. Нарежьте кубиками 1,5 см на 1,5 см филе лосося. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 3. На раскаленной сковороде обжарьте чеснок, тимьян, лук-шалот и лосось вместе с растительным маслом несколько минут. Инструмент Сковорода алюминиевая Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.
• 4. Добавьте в сковороду куриный бульон, специи и спагетти. Залейте сливками и добавьте шпинат. Шпаргалка Как приготовить куриный бульон
• 5. Выпаривайте сливки до состояния соуса, постоянно помешивая.
• 6. Смешайте готовые спагетти со сливочным соусом и лососем и прогрейте на сковороде еще пару минут.
• 7. Готовую пасту выложите на тарелку и сверху украсьте икрой тобико и зеленью по желанию.