Паста с тыквой и базиликом

АВТОР: _ donimakkusu _

порции: 4ГОТОВИТЬ:

20 минут

Автор рецепта

Автор: _ donimakkusu _Перейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

632

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Оливковое масло

¼ стакана

Чеснок

8 головок

Тыква

600 г

Молодые цукини

300 г

Соль

по вкусу

Перец алеппо

1 чайная ложка

Паста паккери

340 г

Тертый сыр пармезан

57 г

Лимонный сок

1 столовая ложка

Листья базилика

½ стакана

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Разогреть масло в сковороде на среднем огне. Поджарить чеснок, периодически помешивая, примерно 4 минуты, до светло-коричневого цвета по краям. Добавить тыкву и цукини, посолить, увеличить огонь до средневысокого. Готовить, помешивая, пока тыква не начнет распадаться. Убавить огонь до низкого, когда тыква начнет прилипать, и готовить еще 12–15 минут до мягкости тыквы. Добавить перец.

Шпаргалка

Как подготовить тыкву

2В это время приготовить пасту в подсоленной воде до состояния аль денте.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

3Добавить пасту в сковородку к тыкве с помощью шумовки и добавить полстакана воды из-под пасты. Готовить пасту, добавляя пармезан партиями, пока соус не покроет пасту. Добавить лимонный сок и базилик.

4Подавать пасту, посыпав пармезаном и украсив листиками базилика.