Золотистое осеннее печенье

АВТОР: Ольга Кузнецова

порций: 5ГОТОВИТЬ:

1 час

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Ольга КузнецоваПерейдите в профиль

История к рецепту

Все гениальное - просто.

"Это и есть настоящее мастерство -

из самых простых продуктов сделать кулинарный шедевр".

В.В. Похлебкин

Я очень долго эксперементировала с приготовлением слоеного теста.Научилась делать классическое тесто. Но оно очень трудоемкое и занимает много времени. А я хотела облегчить себе кухонную жизнь.Прочитывая разные кулинарные книги я убедилсь в том, что авторы многиз из них часто умалчивают о важных мелояах, без которых вкус изделия не тот, который указан к книге.

В этом рецепте я постаралась подробно написать о приготовлении этого печенья. Готовила из того, что было в холодильнике. А получилось шикарное слоеное тесто! Печенье должно быть хрустящим снаружи и сочным и мягким внутри Взглянув в окно, я увидела падающие осенние желтые листья, что и стала названием этого печенья.

Желаю успеха!

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

549

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Маргарин

180 г

Мягкий творог

260 г

Пшеничная мука

270 г

Соль

щепотка

Сахар

100 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Маргарин достать из морозильной камеры.

2Муку просеять.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

3Маргарин натереть на крупной терке, смешать с мукой, щепоткой соли.

4Добавить творог и замесить тесто. Месить надо не очень долго, иначе маргарин начнет таять и липнуть к рукам, что в свою очередь приведет к нежелательному увеличению количества муки.

5Из всего количества муки примерно 1столовая ложка уйдет на подпыление стола. Готовое тесто должно быть не слишком мягким и не крутым.

6Чтобы улучшить вкус будущего шедевра, убираем его на 10 минут в холодильник для того, чтобы набухла клейковина, а маргарин замерз.

7Включаем духовку, устанавливаем температуру 220 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

8Через 10 минут достаем тесто — оно стало немного мягче и пластичнее. Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 8 мм, нарезаем кружочками, квадратиками и т. п.. Верхнюю часть изделий посыпать сахаром и сложить пополам. Еще раз посыпать сахаром. Выпечь в заранее разогретой духовке 35 минут до золотистого цвета — цвета осеннего листа.

Инструмент

Скалка

Совет к рецепту

Творог должен быть мягким и некислым, я использовала «Домашний продукт» — 18% жирность.