Фруктовый салат с огурцом

АВТОР: Петр Голавский

порции: 2ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Петр ГолавскийПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

348

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Зеленые яблоки

2 штуки

Зеленый виноград

200 г

Апельсины

2 штуки

Лимон

½ штуки

Сахар

50 г

Огурцы

1 штука

Ванильный стручок

1 штука

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Начнем с простого. Небольшую кастрюлю наполните сахаром и водой в пропорции 1 к 2. Поставьте на средний огонь и нагревайте, пока сахар полностью не растворится.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

2Разрежьте стручок ванили вдоль пополам. Выскребите одним смелым движением ножа семена и добавьте их вместе со стручком в кастрюлю. Добавьте и цедру лимона, затем доведите сахарный сироп до кипения на сильном огне. Выпаривайте до желаемой густоты, однако, следует помнить, что с определенного момента сироп превращается в карамель. Добавьте сок половины лимона, снимите с огня и отставьте в сторону остывать.

3Самое сложное позади. Теперь осталось помыть фрукты и овощ, снять виноградины с ветки, сложить их в миску. Туда же добавить очищенный от кожицы и нарезанный кубиками огурец.

4С помощью острого ножа очистите апельсины, Затем, маленьким ножом вырежьте сегменты. Это намного легче, чем кажется. Мы должны получить дольки, но без белой мембраны. Добавьте их в миску.

5Если вы думаете, что нарезка яблок займет у вас много времени, то подготовьте вторую половину использованного нами лимона. Соком можно сбрызнуть нарезанные яблоки, чтобы они не потемнели. Я рекомендую добавлять их в самую последнюю очередь.

6Фруктовый салат следует заправить полностью остывшим сиропом. И сразу же подавать.

Совет к рецепту

Да, с огурцом. Огурец практически полностью состоит из воды и имеет светлый, свежий вкус, который легко воспринимает своих соседей по тарелке. Магия этого салата в том, что он удивляет. Разные текстуры, яркие цвета, сочность. Все это связывается воедино и обретает гармонию под терпким ванильным сиропом с легким ароматом лимона. Сразу же напомню, что выбор фруктов зависит исключительно от вас, я лишь привожу собственный опыт. Также, если вам не удалось найти ваниль в стручках, можете исключить ее из рецепта. Или заменить свежей мятой или корицей, например, и использовать в салате разные виды яблок и груш. Почему нет?