Фунчоза без мяса

АВТОР: matanya (Татьяна) Хобта

порций: 5ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: matanya (Татьяна) ХобтаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

263

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Фунчоза

100 г

Морковь

2 штуки

Редька

1 штука

Огурцы

4 штуки

Красный сладкий перец

1 штука

Джусай

1 пучок

Чеснок

4 зубчика

Соевый соус

2 столовые ложки

Молотый красный перец

по вкусу

Приправа для моркови по-корейски

по вкусу

Соль

по вкусу

Растительное масло

80 мл

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Фунчозу отварить в подсоленной воде минут 5-7, затем промыть в холодной воде, после чего нарезать ее (ножницами) так, чтобы она не была сильно длинной, иначе есть ее будет неудобно, сами понимаете, что она очень длинная.

2Морковку натереть на корейской терке или нарезать вручную соломкой, слегка помять, чтобы морковь дала сок.

Главное требование к терке — чтобы продукт был измельчен, а руки целы. Особенно сложно, если кусок небольшой и хочется измельчить его без остатка. Тут на помощь приходят держатели. Они бывают нескольких видов: одни вроде прихватки, служащей буфером между пальцами и лезвием, другие вроде вилки или гребешка, на который накалывается, скажем, лук. Есть еще специальные терки на вид и по устройству как механическая мясорубка. Они снабжены несколькими сменными барабанами, которые соответствуют разным поверхностям классической терки.

Инструмент

Держатель для терки

3 Редьку натереть на корейской терке или нарезать вручную соломкой, добавить к морковке. Редьку можно не мять, так как в процессе приготовления редька готовится быстрее морковки.

4Перец болгарский нарезать соломкой, не мять, добавить к морковке и редьке.

5Огурцы нарезать кружочками. Если огурцы крупные кружочки поделить пополам и добавить к ранее нарезанным овощам. Все овощи перемешать.

6Растительное масло раскалить в сковороде вок или в казане, опустить все подготовленные овощи, перемешать и тушить помешивая в течение 5 минут, затем добавить корейскую заправку и соевый соус (если корейской заправки нет, то надо увеличить количество соевого соуса и добавить немного уксуса), продолжать тушить еще 10 минут. Тушить на слабом огне.

Инструмент

Вок

7 Чеснок мелко нарезать или надавить чеснокодавилкой, джусай нарезать длиной в 1 см. Добавить чеснок и джусай к овощам, перемешать, тушить минуты 3, затем выложить к овощам нарезанную Фунчозу, хорошо смешать ее с тушеными овощами, добавить острый перец и, если не хватает соли, то добавить по-вкусу.