Рисовый салат с цукини, орехами и зеленью

АВТОР: elpukhova

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 15 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: elpukhovaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

467

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Коричневый рис басмати

1 стакан

Вода

1¾ стакана

Семена кориандра

1 столовая ложка

Растительное масло

3 столовые ложки

Чеснок

3 зубчика

Семена тмина

1 столовая ложка

Цукини

2 штуки

Кинза

20 г

Рубленая петрушка

¼ столовые ложки

Листья мяты

40 г

Лимонный сок

1 столовая ложка

Пекан

85 г

Соль

1 чайная ложка

Молотый черный перец

¼ чайные ложки

Инструкция приготовления

1 час 15 минут

Распечатать

1В кастрюлю с холодной водой бросьте рис, добавьте 1 столовую ложку масла и пол чайной ложки соли. После закипания уменьшите огонь, накройте кастрюлю с рисом крышкой и продолжайте варить на медленном огне примерно 50 минут. Когда вода полностью впитается, а рис станет мягким, снимите кастрюлю с огня. Дайте рису постоять, не снимая крышку, еще 10 минут, а затем переложите в неглубокую форму и слегка остудите.

2Тем временем, нарежьте цукини небольшими кусочками, мелко порубите чеснок. Раздробите в кофемолке семена тмина и кориандра.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

3Разогрейте в большой тяжелой сковороде 2 ложки масла. Насыпьте туда кориандр и тмин и, постоянно помешивая, пассеруйте на умеренном огне 1-2 минуты. Когда семена потемнеют, а запах пряностей станет сильным, добавьте в сковороду чеснок, цукини, пол чайной ложки соли и продолжайте готовить примерно 5-7 минут.

4Когда кусочки цукини станут мягкими, смешайте их c рисом, рубленными листьями кинзы, петрушки и мяты, лимонным соком и дробленными жареными орехами. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.