Салат из киноа с авокадо, мангольдом и сельдереем

АВТОР: PROBKA family

порция: 1ГОТОВИТЬ: 45 минут

Автор рецепта

Автор: PROBKA family31 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

449

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Киноа

100 г

Помидоры черри

40 г

Авокадо

30 г

Огурцы

30 г

Мангольд

15 г

Стебель сельдерея

5 г

Проростки зеленого гороха

5 г

Бальзамический уксус

3 мл

Оливковое масло

по вкусу

Лимонный сок

по вкусу

Лимонная цедра

по вкусу

Инструкция приготовления45 минут

Распечатать

1.Прогреваем киноа с оливковым маслом на сковороде. Недолго, зажаривать не нужно. Заливаем крупу горячей водой, солим и варим минут 15. Снимаем с огня, настаиваем под крышкой еще 15 минут и затем охлаждаем.

2.Помидоры черри и свежий огурец рубим мелким кубиком (у шеф-поваров такая нарезка называется конкасе), смешиваем с киноа и заправляем смесью оливкового масла, сока лимона и лимонной цедры.

ИнструментПресс ручной для цитрусовых

3.Выкладываем на тарелку (для того, чтобы красиво уложить киноа на тарелку, совсем как на картинке, лучше использовать специальную формочку-кольцо), вокруг укладываем ломтики авокадо, листочки молодого мангольда, соломку из стебля сельдерея и ростки молодого гороха. Деликатно сбрызгиваем бальзамическим уксусом — всего несколько капель.

4.При желании в киноа также можно добавить мелкорубленный шнитт-лук.