Салат из рукколы и груши с маскарпоне и жареными грецкими орехами

АВТОР: Настасья Бондарева

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

111

Автор рецепта

Автор: Настасья Бондарева151 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

614

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Оливковое масло

6 столовых ложек

Грецкие орехи

80 г

Соль

¼ чайные ложки

Сыр маскарпоне

170 г

Молотый черный перец

¼ чайные ложки

Лимонный сок

2 столовые ложки

Груши

1 штука

Рукола

250 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Порезать орехи на кусочки. Разогреть масло в сковороде на среднем огне и поджарить орехи в течение 2 минут до золотистого цвета. Переложить на бумажные полотенца и дать орехам обсохнуть, после чего посыпать солью. Масло вылить в термоустойчивую посуду, оно понадобится для соуса.

ИнструментСковорода чугунная

2Перемешать половину жареных орехов с маскарпоне, добавив 1/8 чайной ложки соли и перца.

3Налить в миску 1,5 ложки лимонного сока и добавить масло, постоянно помешивая. Затем добавить оставшиеся соль и перец и оставить остывать.

ИнструментПресс ручной для цитрусовых

4Разрезать грушу пополам и удалить сердцевину. Затем нарезать на дольки толщиной 50 мм. Красиво разложить на 1/3 каждой тарелки и сбрызнуть оставшимся лимонным соком.

ИнструментНож шефский

5Удалить жесткие стебли у руколы и сложить ее в миску с маслом, хорошо перемешать и разложить на тарелки рядом с грушами. На оставшееся свободное место между грушами и руколой выложить ложкой маскарпоне и украсить все оставшимися орехами.