6Баклажан через 20 минут переверните и запекайте еще 20 минут. Овощи остудите.
7Для заправки выжмите сок из половины лимона и смешайте его с оливковым маслом (соотношение должно быть 1:3 (сок/масло)).
8Семена зиры прокалите на горячей сковороде без масла и измельчите в ступке со щепоткой соли. Снимите кожу с баклажана и крупно его нарежьте кусками около 1 см.
9Снимите кожу с перца и нарежьте его полосками.
10Помидоры лучше брать розовые или сливовидные (т.е., в которых меньше сока), нарежьте их кубиками около 1 см.
11Смешайте овощи и добавьте к ним листья мяты, снятые со стебля и нарезанный по диагонали, зеленый лук длиной около 2 см.
12Добавьте заправку и уберите в холодильник на час.
Совет к рецепту
Большое количество заправки не должно вас смущать, так как овощи и нут впитают большую часть в себя.
Подавайте как самостоятельный салат, или с жаренным на гриле сыром халуми.
