Салат макаронный

АВТОР: Людмила

порций: 5ГОТОВИТЬ:

5 минут

Автор рецепта

Автор: ЛюдмилаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

449

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Изюм

75 г

Лимонный сок

1 столовая ложка

Макароны

300 г

Оливковое масло

3 столовые ложки

Цукини

2 штуки

Кедровые орехи

50 г

Капуста брокколи

200 г

Инструкция приготовления

5 минут

Распечатать

1Макароны отварить в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, слить и положить в большую миску.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

2Добавить мелко порезанные цукини, соцветия брокколи, изюм, горошек и орешки.

Инструмент

Нож шефский

3Смешать оливковое масло и лимонный сок — получившимся заправить салат.

Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.

Инструмент

Пресс ручной для цитрусовых

4Все тщательно перемешать и приправить блюдо по вкусу. Салат рекомендуется подавать к столу с макаронами необычной формы.

Салат удобно выкладывать с помощью двух лопаток без ручек, но с крупными зубцами, как у гребешка. Тогда зачерпываешь ими перемешанную овощную соломку с маневренностью собственных ладоней. Это все равно что щедро накладывать салат руками — только руки при этом не пачкаются соусом. Такие лопатки бывают деревянными и силиконовыми.

Инструмент

Лопатки для салата

Совет к рецепту

Кедровые орехи необходимо предварительно пожарить. Для этого нужно положить их в сухую сковороду и готовить на среднем огне. Орехи быстро подгорают, поэтому следите за ними внимательно.