Бутерброды с малосольной семгой

Инструкция приготовления

• 1. Итак, рыбку промываю под струей холодной воды. Делаю надрез вдоль хребта, отделяю филе, удаляю все косточки.
• 2. С помощью ножа освобождаю филе от шкурки. Шпаргалка Как снять рыбное филе с кожи
• 3. Тонкими полосочками нарезаю филе семги (толщиной не более 1–1,5 см).
• 4. Укладываю на дно посуды (я использую керамическую кастрюльку) первый слой рыбы. Присыпаю (на глаз, щепотку–две) крупной морской солью, перцем. Повторяю слои до последнего кусочка, присыпая, естественно, каждый слой солью и перцем.
• 5. Укладываю тарелку, вверх дном, кладу груз 2 кг. Ставлю на ночь в прохладное место.
• 6. Утром, на завтрак, готовлю бутерброды к чаю. Режу свежий белый хлеб, кладу сверху кусочек рыбы.
• 7. ...