Соус яичный с вином
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
110
ккал
-
Белки
1,9
грамм
-
Жиры
3,5
грамм
-
Углеводы
12,5
грамм
Ингредиенты
Яичный желток 3 штуки
Белое сухое вино ¾ стакана
Лимон ¼ штуки
Сахарная пудра 3 столовые ложки
Инструкция приготовления
-
1. Желтки яиц растереть с сахарной пудрой, прибавить цедру, срезанную с лимона, и, подливая вино, взбивать смесь в блендере.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
-
2. Кастрюлю со смесью поставить на слабый огонь или водяную баню и продолжать взбивать до загустения; при этом нельзя допускать кипения.
-
3. По окончании варки цедру лимона вынуть, а в готовый соус прибавить по вкусу лимонный сок.
Совет к рецепту
Для цветной капусты, спаржи, артишоков.
Похожие рецепты
Соус беарнез
Ингредиенты
Яичный желток 3 штуки
Белое сухое вино 10 столовых ложек
Белый винный уксус 4 столовые ложки
Эстрагон 3 г
Лук 1 штука
Сливочное масло 180 г
Соус голландез от шефа Пола Гейлера
Ингредиенты
Белый винный уксус 2 столовые ложки
Вода 2 столовые ложки
Белый перец горошком 1 чайная ложка
Яичный желток 2 штуки
Несоленое сливочное масло 250 г
Лимон ½ штуки
Кайенский перец щепотка
Английский заварной крем (Custard)
Ингредиенты
Ванильный стручок 1 штука
Сливки 40%-ные 570 мл
Яичный желток 6 штук
Кукурузный крахмал 2 г
Сахарная пудра 50 г
Соус берблан шафрановый
Ингредиенты
Лук-шалот 2 головки
Шафран щепотка
Белый винный уксус 3 столовые ложки
Белое сухое вино 4 столовые ложки
Вода 2 столовые ложки
Сливочное масло 200 г
Лимон 1 штука
Старомодный яблочный соус к свинине
Ингредиенты
Яблоко 450 г
Лимон 1 штука
Вода 75 мл
Сахарная пудра 25 г
Сливочное масло 15 г
Заправка к салату «Цезарь» на основе вареных…
Ингредиенты
Яичный желток 3 штуки
Лимон ½ штуки
Горчица 1 чайная ложка
Мед ⅓ чайной ложки
Оливковое масло 100 мл
Чеснок 1 зубчик
Соль по вкусу
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.