Охлажденный иранский йогуртовый суп

АВТОР: А вы Пробовали?

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: А вы Пробовали?Перейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

229

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Очищенные грецкие орехи

65 г

Кефир

2 стакана

Вода

1½ стакана

Свежая мята

20 г

Измельченный укроп

20 г

Светлый изюм

95 г

Зеленый лук

20 г

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Огурцы

1 штука

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Разогреваем духовку до 180 градусов. Равномерно распределяем грецкие орехи на противне и оставляем в духовке на 10 минут. Затем вынимаем орехи, даем им остыть и мелко нарезаем.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2В небольшой миске взбиваем кефир с ледяной водой. Добавляем к этой смеси изюм, огурец, мяту, укроп, зеленый лук, грецкие орехи, приправляем все солью и перцем. Получившуюся смесь ставим в холодильник примерно на 1 час. После этого суп можно подавать к столу. Для этого наливаем суп в мелкие мисочки и присыпаем лимонной цедрой (по желанию).

популярные запросы:

Комментарии (1):

nazanin19 January 2014

В этот суп еще обязательно добавляют тертый огурец, что следует из названия блюда по-персидски «аб-дуг-хийар», дословно - «вода-айран-огурец». На кефире или кислом йогурте тоже очень хорошо получается. По желанию можно добавить базилик, тархун и сушеные лепестки роз. Вообще иранцы кладут в этот суп ту зелень, что найдется в холодильнике. Непосредственно перед подачей в каждую тарелку насыпают высушенный и покрошенный лаваш.  Суп несомненно летний, в жару только его и можно есть.