Суп с луком и яйцом

Инструкция приготовления

• 1. В раскаленный казан наливаем 50 г растительного масла и раскаляем его в течение 2–3 минут. Инструмент Марсельский чан Для варки средиземноморской ухи можно купить специальную кастрюлю, производимую на фабрике важнейших французских чугуноделов Le Creuset. Эта кастрюля называется марсельский чан, вмещает семь литров, имеет покатую форму казана и подходит как для приготовления всевозможных супов, так и для небольшого количества плова или большого рагу.
• 2. Нарезаем пластинками по 0,5 см лук и обжариваем его до чуть желтого цвета.
• 3. Заливаем в казан 500 г рыбного бульона и доводим до кипения.
• 4. После закипания разбиваем в бульон 1 сырое яйцо и не размешиванием, чтобы яйцо получилось в мешочке.
• 5. После закипания ждем 2–3 минуты и выключаем.
• 6. Вылавливаем свареное яйцо и выкладываем его в глубокую широкую тарелку.
• 7. Наливаем бульон в тарелку.
• 8. Добавляем по вкусу и желанию перец черный молотый и зелень. Шпаргалка Как нарезать зелень