Суп с луком и яйцом

АВТОР: Андрей Титов

порция: 1ГОТОВИТЬ:

10 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Андрей ТитовПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

609

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Репчатый лук

1 головка

Куриное яйцо

1 штука

Молотый черный перец

1 г

Растительное масло

50 мл

Зелень

10 г

Рыбный бульон

500 г

Инструкция приготовления

10 минут

Распечатать

1В раскаленный казан наливаем 50 г растительного масла и раскаляем его в течение 2–3 минут.

Для варки средиземноморской ухи можно купить специальную кастрюлю, производимую на фабрике важнейших французских чугуноделов Le Creuset. Эта кастрюля называется марсельский чан, вмещает семь литров, имеет покатую форму казана и подходит как для приготовления всевозможных супов, так и для небольшого количества плова или большого рагу.

Инструмент

Марсельский чан

2Нарезаем пластинками по 0,5 см лук и обжариваем его до чуть желтого цвета.

3Заливаем в казан 500 г рыбного бульона и доводим до кипения.

4После закипания разбиваем в бульон 1 сырое яйцо и не размешиванием, чтобы яйцо получилось в мешочке.

5После закипания ждем 2–3 минуты и выключаем.

6Вылавливаем свареное яйцо и выкладываем его в глубокую широкую тарелку.

7Наливаем бульон в тарелку.

8Добавляем по вкусу и желанию перец черный молотый и зелень.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

Совет к рецепту

Часто остается бульон после отвара мяса, овощей, грибов или рыбы — можно его использовать для быстрого приготовления. Туда же можно добавлять ингредиенты, которые остаются при приготовлении салатов.