Желтый суп
НИКТО ПОКА НЕ ДОБАВИЛ СЮДА ФОТОГРАФИИ. ДОБАВИТЬ СВОЮ
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
219
ккал
-
Белки
6,7
грамм
-
Жиры
19,3
грамм
-
Углеводы
4,8
грамм
Ингредиенты
Мясной бульон 1,2 кг
Яичный желток 7 штук
Сливочное масло 50 г
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Молотый имбирь 1 чайная ложка
Яблочный уксус 1 чайная ложка
Шафран щепотка
Инструкция приготовления
-
1. Яичные желтки взбить, добавить уксус и развести в теплом мясном бульоне.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
-
2. Масло растопить на слабом огне в сотейнике, слегка потомить в нем же муку до светло-желтого цвета. Остудить.
-
3. Влить в сотейник с поджаренной мукой весь бульон с разведенными в нем желтками и, непрерывно помешивая, довести все содержимое до кипения. Перед закипанием, в середине варки, добавить имбирь, шафран, соль и 25 г масла.
Инструмент
Сотейник
Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение.
Совет к рецепту
Суп от Вильяма Похлебкина. Пшеничная мука 1–1,5 столовой ложки.
Похожие рецепты
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.