Апельсиновое парфе

АВТОР: Кристина Степанова

порции: 3ГОТОВИТЬ:

15 минут

Автор рецепта

Автор: Кристина СтепановаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

202

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Яичный белок

1 штука

Сахар

35 г

Сливки 35%-ные

75 мл

Апельсиновый сок

75 мл

Желатин в пластинах

3 штуки

Апельсины

2 штуки

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Замочить пластинки желатина в холодной кипячёной воде.

2Выжать сок из апельсина. Процедить, чтобы не попадались кусочки мякоти.

Апельсин или другой цитрус делится пополам, кладется на металлический бутон и поворачивается по часовой стрелке — никакого нажима, соковыжималка справится сама, а пластиковая воронка с прорезями не пропустит косточки и прочее ненужное. Простая и удобная вещь.

Инструмент

Соковыжималка

3Взбить сливки.

4Отдельно взбить белок с сахаром до густоты.

Шпаргалка

Как взбить белки

5Готовый апельсиновый сок прогреть (не доводить до кипения), добавить замоченный желатин и растворить.

Инструмент

Сотейник

6Во взбитый белок добавить тёплый апельсиновый сок, перемешать (взбить). Соединить апельсиновую смесь со взбитыми белками, перемешать (взбить).

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

7Разлить по формочкам, поставить в холодильник, либо в морозильную камеру на 1 час.

Совет к рецепту

Готовую апельсиновую смесь можно разлить по формочкам, либо в одну большую форму и после застывания вырезать фигурки. В моём случае это форма в виде сердца.