Банановые блины

Инструкция приготовления

• 1. Отделите белки от желтков. В отдельной миске миксером взбейте белки. Шпаргалка Как отделить белки от желтков
• 2. В большой миске смешайте желтки, молоко и муку. Инструмент Сеялка для муки Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.
• 3. Добавьте банановое пюре и снова перемешайте.
• 4. Затем добавьте ваниль и корицу.
• 5. Аккуратно введите взбитые белки. Шпаргалка Как взбить белки
• 6. Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте немного растительного масла.
• 7. Наливайте нужное количество теста на сковороду и выпекайте блины до готовности, по необходимости добавляя еще масла. Инструмент Блинница Блинница пригодится в том случае, если выпечь гору блинов — не забава, а утренняя рутина: избавит от долгой возни со сковородками. Лучше выбрать блинницу, у которой есть две сменные поверхности — для больших блинов, с двумя кругами, и рассчитанная на шесть мини-блинов. Такая блинница есть, например, у Tefal. С ней в комплект входит 6 лопаток и половник.