Бананово-ореховый кекс

АВТОР: Матильда Огурцова

порции: 4ГОТОВИТЬ:

55 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Матильда ОгурцоваПерейдите в профиль

Подобно классическому бисквиту, банановый кекс получается нежным и пористым одновременно. Легко режется, отлично сочетается со сметаной.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

479

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Бананы

2 штуки

Грецкие орехи

45 г

Куриное яйцо

2 штуки

Молотый мускатный орех

½ чайные ложки

Молотая корица

1 чайная ложка

Оливковое масло

50 мл

Зерновая мука

140 г

Пекарский порошок

1½ чайные ложки

Соль

щепотка

Нерафинированный сахар

45 г

Инструкция приготовления

55 минут

Распечатать

11 спелый банан очистить и пюрировать. Подсушенные орешки измельчить.

Инструмент

Блендер

2Яйца взбить с банановым пюре, оливковым маслом (можно заменить растопленным сливочным) и сахаром.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

3В жидкую смесь просеять муку с пекарским порошком, солью и пряностями (дополнительно можно всыпать немного отрубей).

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

4Подготовить прямоугольную форму (до 20 см) и заполнить половиной теста. Толстыми ломтиками нарезать оставшийся банан и распределить в тесте, присыпать половиной орехов. Выложить вторую часть теста, верх присыпать орехами. Выпекать кекс в разогретой до 175 градусов духовке примерно 30 минут.