Булочки с хрустящим штрейзелем

Булочки с хрустящим штрейзелем

Автор: Daria Gornovykh
порции: 4 готовить: 2 часа

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Daria Gornovykh

Автор: Daria Gornovykh

60 рецептов

Ингредиенты

Пшеничная мука 675 г

Сахар 150 г

Сухие дрожжи 7 г

Молоко 300 мл

Куриное яйцо 2 штуки

Соль щепотка

Сливочное масло 90 г

Ваниль щепотка

Инструкция приготовления

2 часа Распечатать
  • 1. Нагреть молоко до теплого состояния, добавить 2 чайные ложки сахара, дрожжи и муку. Должна получиться консистенция жидкой сметаны. Соединить яйца, соль и 50 грамм сахара, слегка взбить. Добавить 70 грамм сливочного масла.
  • 2. Когда тесто подошло и увеличилось в объеме примерно в два раза, перемешать и соединить с яйцами. По желанию добавить ванилин и перемешать до однородности.
  • 3. Когда масса стала однородной, добавить муку. Тесто должно получиться очень мягким, эластичным, и оно может быть слегка липким. Уложить тесто в чашу и оставить подходить. Примерно через час можно сделать протяжку теста. В общей сложности тесто должно простоять около 2 часов.
  • 4. Разделить тесто на будущие булочки, из указанного количества получится 21 булочка по 50 грамм.
  • 5. Выложить булочки на противень. Сверху накрыть их пищевой пленкой и оставить на 20–30 минут.
  • 6. Пока булочки стоят, приготовить посыпку. Для этого нам понадобится: 45 грамм муки, 40 грамм сахара и 20 грамм сливочного масла. Все это быстро перемешать и перетереть в мелкую крошку.
  • 7. Когда тесто подошло, снять пленку и смазать булочки яйцом, после посыпать их посыпкой и отправить выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут (режим вверх-вниз). Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Похожие рецепты

Хачапури с сыром сулугуни

Автор: Ginza Project
7 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Пшеничная мука 1 кг

Сливочное масло 150 г

Куриное яйцо 1 штука

Молоко 700 мл

Сухие дрожжи 11 г

Сахар 1 чайная ложка

Сыр сулугуни 700 г

перейти на страницу рецепта
1206
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Булочки-спиральки

Автор: Филипп
7 ингредиентов
12 порций 1 час

Ингредиенты

Сахар 2 столовые ложки

Соль 1,5 чайные ложки

Сухие дрожжи 7 г

Пшеничная мука 450 г

Молоко 225 мл

Сливочное масло 40 г

Куриное яйцо 1 штука

перейти на страницу рецепта
819
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Сдобные булочки

Автор: Евгения Ермаченко
7 ингредиентов
8 порций 3 часа

Ингредиенты

Молоко 500 мл

Пшеничная мука 1 кг

Сухие дрожжи 11 г

Куриное яйцо 2 штуки

Сливочное масло 200 г

Сахар 150 г

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
754
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Эстонская сдобная булка с корицей

Автор: Полина Демидова
7 ингредиентов
6 порций 2 часа

Ингредиенты

Молоко 350 мл

Сливочное масло 100 г

Сахар 100 г

Молотая корица 2 столовые ложки

Пшеничная мука 300 г

Сухие дрожжи 6 г

Куриное яйцо 1 штука

перейти на страницу рецепта
375
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Булочки

Автор: Ирина Васильевна Крош
7 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Пшеничная мука 1 кг

Молоко 2,5 стакана

Сливочное масло 200 г

Куриное яйцо 2 штуки

Сахар ¾ стакана

Соль ¾ чайной ложки

Сухие дрожжи 30 г

перейти на страницу рецепта
330
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Рулет с марципаном

Автор: Наталья Мирно
7 ингредиентов
10 порций 1 час 55 минут

Ингредиенты

Пшеничная мука 500 г

Молоко 250 мл

Сливочное масло 50 г

Куриное яйцо 2 штуки

Сахар 450 г

Сухие дрожжи 14 г

Хлопья миндаля 400 г

перейти на страницу рецепта
84
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов