Рецепт из Пьемонта, где лесной орех растет в изобилии и, естественно, входит в рецептуру многих блюд. Ореховая паста «Нутелла» тоже родом с севера Италии. В круглых «поцелуйчиках» молотый фундук замешивается прямо в тесто, а затем парочки печений склеиваются между собой шоколадом, отсюда и название: мол, поцелуи зрелых дам такие же крепкие и сладкие. По форме baci di dama напоминает пирожное макарон, и многие историки гастрономии уверены, что французские миндальные пирожные произошли именно от этого пьемонтского десерта. Как бы то ни было, готовить «поцелуйчики» гораздо проще, чем макарон, а удовольствия от них не меньше.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
171
2
12
15
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
16
Фундук
100 г
Сливочное масло
100 г
Сахар
100 г
Пшеничная мука
100 г
Горький шоколад
100 г
Инструкция приготовления
1 час + 1 час
Распечатать
1Если фундук не очищен от темной шелухи, отправить его на 5 минут в разогретую до 180 градусов духовку, затем завернуть в кухонное полотенце и покатать ладонями по столу. Шелуха останется на полотенце. Если ядра фундука белые — просто их обжарить.
7Так же приготовить остальные «Поцелуйчики», выкладывая их на противень на расстоянии 2 см друг от друга.
8Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут. Полностью остудить.
9Приготовить начинку. Шоколад поломать на небольшие кусочки и выложить в миску.
10Растопить шоколад в микроволновке, каждые 10 секунд доставая и перемешивая.
11Намазать шоколадом половину «Поцелуйчиков» и отложить на 15 минут.
12Накрыть начинку вторым печеньем, сделав сэндвич. Убрать в холодильник, чтобы шоколад хорошо застыл. Подавать печенье «Дамские поцелуйчики» на аперитив или к чашке эспрессо.
По Вашему рецепту печенье не получилось. Во-первых, при перемешивании в миксере орехов с маслом и сахаром, последний так и не растворился. Во-вторых, вымесив тесто до однородности и убрав в холодильник на 1 час, получила затвердевшую рассыпчатую массу, их которой невозможно было как минимум скатать шарик, тем более приплюснуть) Мне кажется что не хватает ингридиетов в рецепте, как минимум яиц
Скорее всего нужно было дольше мешать, 10—15 минут. А если тесто не собралось в ком, то к нему нужно добавить немного холодной воды. У муки бывает разная влажность, поэтому может получаться немного разный результат.
