Диетический кулич с финиками

АВТОР: Еда

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час + 8 часов

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Рецептом с нами поделилась Юлия Посаженникова, шеф-кондитер ресторанов Buro TSUM, Grace Bistro.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

509

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Яблочное пюре

200 г

Кокосовое молоко

200 мл

Финики

80 г

Рисовая мука

60 г

Кукурузная мука

40 г

Разрыхлитель

6 г

Соль

по вкусу

Ванильная паста

10 г

Масло какао

100 г

Лимонный сок

5 мл

Сироп агавы

20 мл

Изюм

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час + 8 часов

Распечатать

1Помыть и замочить финики на 6 часов в теплой воде. Воду слить, убрать косточки.

2В яблочное пюре добавить финики и 100 мл кокосового молока. Измельчить погружным блендером до однородной массы.

Изначально понятие «блендер» подразумевало погружной блендер, стационарные при этом назывались просто шейкерами. Погружной — более универсален, подойдет к любому объему продуктов и таре, где вы собираетесь взбивать, смешивать, колоть. Неплохие погружные блендеры делают Philips и Moulinex. Часто к погружному блендеру прилагаются дополнительные полезные ножи и прочие насадки. Но стационарные работают более тщательно и измельчают подробнее.

Инструмент

Блендер погружной

3Соединить два вида муки, разрыхлитель или соду, соль, ванильную пасту.

4Просеять муку.

5Соединить сухие ингредиенты и жидкие и перемешать их лопаткой.

6Выложить тесто по формочкам.

7Добавить сухофрукты.

8Выпекать 35 минут при 180 градусах.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

9Остудить на решетке в течение 2–3 часов.

10Приготовить глазурь. Какао-масло растопить на водяной бане, добавить 100 мл кокосового молока, сок лимона и сироп агавы. Хорошо перемешать и покрыть куличи.