главнаяВыпечка и десертыИспанская кухняМороженое

Домашнее сливочное мороженое с ванилью

АВТОР: Марина Журавлева

порций: 6ГОТОВИТЬ:

2 часа 30 минут

13124

Автор рецепта

Автор: Марина Журавлева3 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

308

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливки 35%-ные

300 мл

Сахар

150 г

Ванилин

5 г

Яичный желток

3 штуки

Молоко

½ стакана

Инструкция приготовления

2 часа 30 минут

Распечатать

1В кипяченое остывшее молоко вводим 3 желтка, сахар и немного ванильного сахара, перемешиваем, и на водяной бане, непрерывно мешая, доводим всю массу до состояния сгущенки.

ШпаргалкаКак отделить белки от желтков

2Взбить сливки до крепких пиков. Не перевзбейте сливки, иначе они станут маслом, и мороженое не получится.

3Соединить две массы и осторожно перемешать. Поставить в морозилку на 1 час.

ИнструментМороженица

4Через час всю массу миксером на низкой скорости, перемешать и опять в морозилку. Через 1 час повторить процедуру.

ИнструментМиксер

5Как мороженое застынет, можно полить вареньем и присыпать рубленным миндалем или шоколадку натереть.

ИнструментЛожка для мороженого

теги:

Комментарии (41):

Мария Зулина27 ноября 2016

спасибо это это вкусно

Валерия Жирякова3 февраля 2019

Сделала с 10% сливками и внесла изменения в виде обезжиренного творога «БЕЗ комочков» у нас это творог фирмы: Секрет фермы. Пастообразный, хороший творог, в нём процент белка от 15 — 18, а как известно именно белок даёт густоту, а не сливки, сливки это лишь жирность. Так что не мучьте себя ища 30% сливки и 10 вполне годится.

Катерина Котелкина9 мая 2020

Мороженое вкусное и достаточно лёгкое в приготовлении. Но довольно-таки жирное, попробую в следующий раз менее жирные сливки использовать. P. S. Сахара добавила значительно меньше и не пожалела.