Домашний пирог со сгущенкой

Инструкция приготовления

• 1. Смешиваем в миске сгущенное молоко с яйцами. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 2. Добавляем муку (просеянную), соду, корицу. Тщательно перемешиваем.
• 3. Духовку разогреваем до 200 градусов. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 4. Выливаем тесто в форму (у меня силиконовая, поэтому я ничем не ее не смазываю). Инструмент Силиконовые формочки для выпекания Маленькие силиконовые формочки для выпекания — страшно удобная вещь. На них можно выложить сырное кружево для пармезанного дантеля и вынуть, не поломав. Кроме того, их гибкость позволяет легко высвободить готовые кексы, маффины и капкейки. А силикон делает ненужным промасливание и прочие махинации, чтобы тесто не приставало к форме.
• 5. Выпекаем до появления румяной корочки (минут 20–25).
• 6. Отдельно смешиваем сметану с сахаром.
• 7. Пирог остужаем, вынимаем из формы, разрезаем, чтобы получилось 2 коржа, и промазываем
  сметаной с сахаром.
• 8. Ставим охладиться и пропитаться в холодильник, минут на 30.