Кабачковые кексы с творожной начинкой

Инструкция приготовления

• 1. Натрите на мелкую терку кабачки (или измельчите в блендере), после отожмите их от сока. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 2. Натрите точно так же морковку.
• 3. Мелко нарежете луковицу и перец болгарский. Шпаргалка Как обработать сладкий перец
• 4. Все это перемешайте вместе хорошо.
• 5. Затем добавьте яйца, соль, перец (по вкусу), муку, и разрыхлитель (если его нет, погасите соду уксусом или лимоном).
• 6. Тесто по консистенции должно получится, как густая сметана, оно не должно быть жидким.
  
  
• 7. Далее готовим начинку: берем творог, размягчяем его вилкой и добавляем к нему измельченный чеснок и укроп и ложку сметаны. все тщательно перемешиваем. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 8. Берем формы — у меня это силоконовая форма на 6 порций — выкладывай наше тесто -— а в середину выкладываем по чайной ложке в каждый нашу подготовленную творожную массу. Инструмент Силиконовые формы для выпечки Силиконовые формы удобнее металлических: их не надо смазывать маслом, еда в них не пригорает и они хорошо моются. Плюс они гнутся, а потому их легче снимать с готового пирога.
• 9. Сверху, по желанию, можно украсить кексики — я посыпала кунжутом и кумином.
• 10. Ставим кексы в разогретую духовку и выпиваем 15-20 минут при температуре 180. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.