Кекс лимонный

Инструкция приготовления

• 1. Стереть масло с сахаром так, чтобы масса получилась пышной и сахар растворился. Затем прибавить в два-три приема яичные желтки, растереть добела, потом добавить лимонную цедру, натертую на терке, муку, изюм и цукаты, все это перемешать и добавить яичные белки, взбитые в пену, осторожно помешивая снизу вверх.
  Шпаргалка Как отделить белки от желтков
• 2. Полученное тесто переложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями или мукой, и поставить в духовой шкаф для выпечки на 30–50 минут (в зависимости от толщины слоя теста).
  Кекс можно выпекать (в продолжение 15–20 минут) в маленьких формочках — металлических или бумажных. Шпаргалка Как приготовить слоеное дрожжевое тесто
• 3. Готовый кекс можно сверху посыпать сахарной пудрой.