1Взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром до пышного крема. Сначала будет крошка получаться, но потом все превратится в то, что нужно. Взбив, растапливаем одну плитку шоколада на водяной бане (чтобы шоколад не свернулся, нужно постоянно помешивать). Растопленную белую массу вливаем в желтковый крем, туда же отправляем сметану и еще раз все это взбиваем.
2В крем добавляем муку и разрыхлитель, на этот раз уже не взбиваем, а перемешиваем ложкой, снизу вверх, как белки. Последние, собственно, необходимо взбить до крепких пиков и также ввести в тесто, но порционно.
3Выкладываем тесто в форму, выстланную смазанным маслом и присыпанным мукой пергаментом, разравниваем и выпекаем при 180 градусах 40-45 минут.
4Когда кекс будет готов, остужаем его сначала в форме, затем уже выкладываем на тарелку/решетку. Делаем покрытие: для этого 70 грамм шоколада опять топим на водяной бане, и поливаем им кекс. Пока он еще не застыл, посыпаем миндальными хлопьями. И окончательно остужаем в холодильнике.
сейчас всей семьей едим сидим, пальчики облизываем. хоть и делала все на скорую руку, не взбивала, замешивала кое-как и сыпала на глаз, ибо ну оочень спешила, но он получился просто восхитительным!
//s1.eda.ru/StaticContent/Photos/170228205926/210421143936/p_O.jpg
Кекс просто супер, очень нежный, влажний. МАЛО! Если делать одну порцию, то выпекать лучше в маленькой форме, чтобы он получился высоким. Сверху украсила ростоленым белым шоколадом и клубникой, получилось невероятно. Спасибо за рецепт)))
