ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Простой кекс

Простой кекс

АВТОР: Еда
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
1 час
1 час
30
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
414
7
26
39
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Пшеничная мука
170 г
Сахар
80 г
Сливочное масло
160 г
Куриное яйцо
3 штуки
Крахмал
20 г
Разрыхлитель
5 г
Ванильный сахар
10 г
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
Фото шага рецепта Простой кекс 187701 шаг 1
1Подготовить все ингредиенты. Заранее вытащить сливочное масло из холодильника.
Фото шага рецепта Простой кекс 187701 шаг 2
2В чаше миксера смешать 150 грамм размягченного сливочного масла с обоими видами сахара.
Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.
Инструмент
Миксер
Фото шага рецепта Простой кекс 187701 шаг 3
3По одному добавить в тесто яйца.
Фото шага рецепта Простой кекс 187701 шаг 4
4В отдельную миску просеять муку, соль, крахмал и разрыхлитель.
Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.
Инструмент
Сеялка для муки
Фото шага рецепта Простой кекс 187701 шаг 5
5Постепенно добавить сухую смесь к жидкой.
Фото шага рецепта Простой кекс 187701 шаг 6
6Смазать форму для кекса оставшимся сливочным маслом.
Маленькие силиконовые формочки для выпекания — страшно удобная вещь. На них можно выложить сырное кружево для пармезанного дантеля и вынуть, не поломав. Кроме того, их гибкость позволяет легко высвободить готовые кексы, маффины и капкейки. А силикон делает ненужным промасливание и прочие махинации, чтобы тесто не приставало к форме.
Инструмент
Силиконовые формочки для выпекания
Фото шага рецепта Простой кекс 187701 шаг 7
7Вылить тесто в форму.
Фото шага рецепта Простой кекс 187701 шаг 8
8Выпекать кекс при 180 градусах 35–40 минут. Проверить готовность кекса шпажкой: если шпажка выходит сухая, значит, кекс готов.
Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
Инструмент
Термометр для духовки
Фото шага рецепта Простой кекс 187701 шаг 9
9Дать кексу остыть на решетке минут 20 и извлечь из формы.
Фото шага рецепта Простой кекс 187701 шаг 10
10Подавать горячим или остывшим к чаю или черному кофе.
популярные запросы:
Пироги
Торты
Печенье
Фруктовые десерты
Этот рецепт в статье:
Как приготовить простой кекс
Комментарии
Читайте также:

Рецепты со свиной шейкой

Пять проверенных способов

Не пропустите VII Форум лидеров фуд-индустрии

Зачем идти на Форум 2 декабря
спецпроекты
Похожие рецепты
Быстрые кексы с сыром и колбасой
Быстрые кексы с сыром и колбасой
Автор: Еда
8 порций
40 минут
1
2
0
Авокадовый хлеб
Авокадовый хлеб
Автор: ОЛЬГА ЦЫГАНКОВА
1 порция
1 час 20 минут
1
2
0
Безглютеновый кекс с орехами и финиками
Безглютеновый кекс с орехами и финиками
Автор: Алиса
8 порций
2 часа
4
3
0
Кекс «Пьяная вишня»
Кекс «Пьяная вишня»
Автор: Алиса
6 порций
1 час 30 минут
4
2
0
Мраморный кекс
Мраморный кекс
Автор: Олеся Потапова
6 порций
1 час
0
1
0
Шоколадные кексы с черносливом
Шоколадные кексы с черносливом
Автор: Алиса
6 порций
1 час
0
1
0
Кекс с сухофруктами
Кекс с сухофруктами
Автор: Алёна Казавчинская
12 порций
1 час
0
1
0
Лимонный фунтовый кекс
Лимонный фунтовый кекс
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
2
1
0
Банановый хлеб с медом «Кодекс улья»
Банановый хлеб с медом «Кодекс улья»
Автор: Еда
8 порций
1 час
5
1
0
Кексы с черникой
Кексы с черникой
Автор: Валентина
8 порций
30 минут
1
2
0
Шоколадный пирог без яиц
Шоколадный пирог без яиц
Автор: Еда
10 порций
1 час
3
1
0
Рождественский кекс
Рождественский кекс
Автор: Еда
15 порций
2 часа 30 минут
4
2
0
...