1С 1–2 лимонов снять цедру и смешать с сахаром (я взяла цедру двух лимонов, так как я люблю, чтобы вкус лимона был более яркий и кислый).
2Из лимонов выжать сок, добавить к сахару с цедрой и перемешать.
3Яйца взбить несильно венчиком. Желток с белком должны хорошо размешаться, но не более.
4Яйца добавить к лимонно-сахарной смеси и оставить на 20–30 минут.
5Через 20–30 минут будущий крем надо процедить через ситечко, перелить в ковш, добавить сливочное масло и поставить на средний огонь, варить, постоянно помешивая, пока курд не загустеет (я не процеживала, так как люблю лимонную цедру).
1. в рецепте не хватает пояснения, насколько должен загустеть крем.
2. если разлить по баночкам горячим и закатать, можно ли хранить вне холодильника?
3. я использовала цедру всех 4х лимонов и тоже не процеживала, получилось кисловато, но ооочень вкусно! к сладким вафлям (например) — самое то!
