Лимонный курд

Инструкция приготовления

• 
  1. Взбить яйца, желтки и сахар до однородной массы и поставить их на водяную баню. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 
  2. Добавить сок и цедру двух лимонов. Инструмент Соковыжималка Eva Solo Апельсин или другой цитрус делится пополам, кладется на металлический бутон и поворачивается по часовой стрелке — никакого нажима, соковыжималка справится сама, а пластиковая воронка с прорезями не пропустит косточки и прочее ненужное. Простая и удобная вещь.
• 
  3. Далее постепенно вмешать охлажденное сливочное масло. Продолжать мешать, пока курд не загустеет.
• 
  4. Протереть получившийся курд через сито и переложить в банку. Инструмент Барабанное сито Это сито используют для протирания вареной и печеной картошки для пюре, а также чтобы приготовить мясной или рыбный фарш для муссов. Приготовленные овощи или мясо вываливают на его мелкую сетку и протирают скребком.