Морковный кекс с грушей

Морковный кекс с грушей

Автор: Наталья Калинина
порции: 6 готовить: 1 час

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Наталья Калинина

Автор: Наталья Калинина

3 рецепта

Ингредиенты

Цельнозерновая мука 130 г

Пшеничная мука 50 г

Тростниковый сахар 100 г

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Яйцо куриное 2 штуки

Растительное масло 150 мл

Молоко 60 мл

Морковь 1 штука

Груши 1 штука

Лимонный сок 2 столовые ложки

Сливочный сыр 280 г

Вода 0,3 стакана

Кленовый сироп по вкусу

Корица по вкусу

Мускатный орех по вкусу

Ваниль по вкусу

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Разогреть духовку до 190 градусов. Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
  • 2. Смешать муку, разрыхлитель, соль, специи. Мешать сухие ингредиенты венчиком, пока смесь не станет однородной.
  • 3. Отдельно смешать сахар, яйца, растительное масло и молоко. Добавить мелко натертую морковь. Терка с наружностью напильника — такие бывают с лезвием разной длины для цедры, сыра, шоколада — имеет и такое применение: ею удобно снимать землю, приставшую к соцветиям цветной капусты.
  • 4. Частями добавить сухие ингредиенты, тщательно перемешивая. Масса должна быть однородная.
  • 5. Грушу порезать небольшими кубиками. Смешать в сотейнике грушу, 2 ложки коричневого сахара, лимонный сок и воду. Нагреть сотейник, помешивать грушу с сахаром, пока сахар не растворится. Груша станет мягче, но нельзя давать ей развариться, она должна сохранить твердость. Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
  • 6. Слить в кружку сок, оставшийся от груши: он пригодится для крема, а лишняя влага в кексе нам не нужна.
  • 7. Добавить в тесто остывшие кусочки груши.
  • 8. Форму смазать маслом, присыпать мукой, вылить тесто в форму. Выпекать 35–40 минут (проверять зубочисткой: должна выходить сухой). Во время еды на вечеринках шпажки заменяют сразу все приборы. Вместо них можно использовать и обычные зубочистки, но с высокими конструкциями длинные бамбуковые шпажки справятся лучше.
  • 9. Пока кекс остывает, приготовить крем: смешать миксером сливочный сыр, оставшийся грушевый сок и сироп по вкусу. Покрыть кремом остывший кекс. Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.
  • 10. Кекс заворачивать пищевой пленкой для сохранения влажности.

Совет к рецепту

Лучше использовать большую твердую грушу. Кекс влажный и рассыпчатый, с трещинкой на корочке. Внутри сюрприз в виде припущенной груши. По желанию можно добавить творожно-сливочный крем.

Похожие рецепты

Еврейские пирожки гоменташ

Автор: Sasha Milyakina
9 ингредиентов
8 порций 40 минут

Ингредиенты

Пшеничная мука 850 г

Груши 3 штуки

Корица ½ чайной ложки

Разрыхлитель 3 чайные ложки

Белый мелкий сахар 300 г

Ваниль 2 чайные ложки

Вода 175 мл

Яйцо куриное 4 штуки

Растительное масло 175 мл

перейти на страницу рецепта
91
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Ягодные кексы с белым шоколадом

Автор: Алена
10 ингредиентов
8 порций 1 час

Ингредиенты

Лимонный сок 2 чайные ложки

Молоко 250 мл

Растительное масло 125 мл

Яйцо куриное 1 штука

Пшеничная мука 260 г

Разрыхлитель 3 чайные ложки

Соль ¼ чайной ложки

Сахар 15 г

Белый шоколад 200 г

Свежие ягоды 400 г

перейти на страницу рецепта
287
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Самый шоколадный торт в мультиварке

Автор: Ани Худинян
10 ингредиентов
10 порций 1 час 20 минут

Ингредиенты

Разрыхлитель 1,5 чайные ложки

Пшеничная мука 2 стакана

Яйцо куриное 2 штуки

Сахар 2 стакана

Сода 1,5 чайные ложки

Какао-порошок 6 столовых ложек

Молоко 1 стакан

Ванильный сахар 1 чайная ложка

Растительное масло ½ стакана

Вода 1 стакан

перейти на страницу рецепта
2109
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Ближневосточный кокосовый кекс с цитрусовым…

Автор: Dasha Konnova
10 ингредиентов
12 порций 1 час

Ингредиенты

Яйцо куриное 6 штук

Растительное масло 500 мл

Сахарная пудра 640 г

Молоко 375 мл

Пшеничная мука 300 г

Разрыхлитель 2 столовые ложки

Кокосовая стружка 280 г

Апельсиновый сок 250 мл

Лимонный сок 50 мл

Розовая вода 1 чайная ложка

перейти на страницу рецепта
7
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Черничные маффины с лимонной цедрой

Автор: Jane Justice
11 ингредиентов
6 порций 45 минут

Ингредиенты

Лимон ½ штуки

Сливочное масло 25 г

Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки

Яйцо куриное 1 штука

Молоко 5 столовых ложек

Цельнозерновая мука 90 г

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Тростниковый сахар 100 г

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Черника 100 г

Сахарная пудра 60 г

перейти на страницу рецепта
10
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Ягодные кексы в формочках с белым шоколадом

Автор: Светлана Кузнецова
10 ингредиентов
6 порций 35 минут

Ингредиенты

Лимонный сок 2 чайные ложки

Молоко 250 мл

Растительное масло 125 мл

Яйцо куриное 1 штука

Пшеничная мука 260 г

Разрыхлитель 3 чайные ложки

Соль ¼ чайной ложки

Сахар 150 г

Белый шоколад 200 г

Свежие ягоды 400 г

перейти на страницу рецепта
8
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов