ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Мороженое из черного кунжута (Kuro Goma)

Мороженое из черного кунжута (Kuro Goma)

АВТОР: Masha Potashova
порции:  3ГОТОВИТЬ:  
20 минут
20 минут
50
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
528
11
38
43
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
3
Молоко
¾ стакана
Паста из черного кунжута
4 столовые ложки
Яичный желток
2 штуки
Сахар
½ стакана
Сливки 30%-ные
½ стакана
Черные кунжутные семечки
1 столовая ложка
Инструкция приготовления
20 минут
Распечатать
1В большой миске смешать 2 столовые ложки сахара и кунжутную пасту.
2В другой миске взбить остатки сахара с желтками.
3Подогреть молоко в небольшом сотейнике, влить его небольшими порциями в желток с сахаром так, чтобы яйца не свернулись.
4Вылить яично-молочную смесь в обратно сотейник, поставить на минимальный огонь и греть, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
5Процедить полученный кустард через сито и постепенно добавляя его в кунжутную пасту, смешать с ней. Охладить.
6В охлажденный кустард добавить холодные сливки и семечки кунжута.
7Поместить смесь в форму для мороженого и поставить в морозилку. Доставать каждый час в течение 7–8 часов и тщательно перемешивать, можно при помощи миксера. Оставить в морозилке на ночь.
8Перед сервировкой достать за 5–10 минут, чтобы мороженое слегка подтаяло.
Совет к рецептуПасту из черного кунжута можно с успехом заменить «Урбечем» из черного кунжута. Обычно его можно найти на рынке где-нибудь неподалеку от меда и кедровых орехов, продается в стеклянных баночках.
Комментарии (6):
1
Маша, а где-нибудь в москве продается эта паста? я исключительно черный кунжут в семенах видела.
0
в разных лавках здоровья продаются рядом с медом и травками урбечи из арахиса, кешью и кунжута в том числе. Саму пасту можно попробовать поискать в магазинчике японских продуктов, что на Менделеевской рядом с Якиторией
0
поняла, спасибо!
1
Очень вкусное и необычное мороженое! Спасибо за рецепт. Вместо кунжутной пасты взала урбеч из черного кунжута, получилось отлично
0
спасибо за комментарий!
0
скажите, а пасту можно сделать из самого кунжута в кофемолке?
Читайте также:
Похожие рецепты
Пирожное «Баунти»
Автор: снежа карайман
8 порций
1 час 20 минут
3
1
0
Торт с кремом
Автор: CsGoshergo
1 порция
2 часа
0
2
0
Торчетти
Автор: FROGGY ROG
9 порций
30 минут
0
1
0
Груши с шоколадом
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
45 минут
0
2
0
Штрудель с маком, орехами и курагой
Автор: Еда
2 порции
1 час
1
1
0
Соленые «пальчики» к бульону
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
2 часа 30 минут
0
1
0
Крендели-бутерброды
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
1 час
0
2
0
Чизкейк из творога с ягодным желе
Автор: Еда
8 порций
2 часа
29
3
0
Белорусские помадки
Автор: BestXomka
1 порция
15 минут
19
1
0
Песочные корзинки с белковым кремом
Автор: Кулинар 5196920
12 порций
1 час
0
1
0
Лепешка с сыром и картофелем на сковороде
Автор: Еда
4 порции
45 минут
16
1
0
Шоколадный бонет
Автор: Еда
8 порций
1 час
2
2
0