В тихом уголке старого города располагалась кондитерская «Утро», хозяйка которой, бабушка Анна, славилась волшебными блинчиками. Многие пытались узнать её секрет, но она лишь говорила: Секрет в любви и правильном рецепте.
Однажды в кондитерскую пришла Юля, начинающий кулинар, мечтавшая научиться готовить такие же блинчики, чтоб удивить всех.
Бабушка Анна, видя её отчаяние, поделилась старинным рецептом Блинчиков, которые всегда получаются, передававшимся из поколения в поколение.
Юля внимательно изучила рецепт и с трепетом приступила к приготовлению. Она тщательно следовала инструкциям, вкладывая в каждое действие любовь и заботу. Когда она начала жарить блинчики, произошло чудо: они получались тонкими, нежными и золотистыми, легко снимались со сковороды. Первый блинчик оказался идеальным, и Юля была вне себя от радости.
С тех пор она часто помогала бабушке Анне, а рецепт Блинчиков, которые всегда получаются стал её талисманом, напоминая, что с любовью и правильным подходом всё возможно.
И вот пишу Вам этот чудесный рецепт :
4Далее добавить просеянную муку в тесто. В процессе добавления непрерывно перемешивать тесто венчиком другой рукой, чтобы предотвратить формирование комков.
5Готовое тесто должно быть эластичным, гладким на ощупь, словно шелк, без единого комка и легко отходить от венчика.
6Теперь разогреть сковороду и смазать ее сливочным маслом. Сливочное масло отлично подходит, так как у него сливочно-ореховый вкус, нежный и ароматный. Смазывать перед каждым выпеканием блина.
7С помощью половника набирать тесто (примерно две трети половника, в зависимости от диаметра вашей сковороды) и выливать его в центр сковороды. Сковороду следует удерживать в воздухе, затем круговыми движениями равномерно распределить тесто по всей поверхности. После этого вернуть сковороду на огонь. Если теста оказалось недостаточно, быстро добавить его в пропуски.
8Переворачивать блин после того как края схватятся, а поверхность слегка запузырится и подрумянится.
Спустя 2–3 минуты следует перевернуть блин и выпекать его еще 1–2 минуты.
Используйте обычную пластиковую лопатку для переворачивания, так как металлическая может повредить поверхность сковороды. Сначала аккуратно обойдите лопаткой по окружности блина, приподнимая его края, а затем подсуньте ее под середину и быстро переверните.
