Панфорте с фруктами и орехами

АВТОР: Ольга Худина

порций: 12ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

330

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Миндаль

200 г

Фундук

100 г

Цукаты из смеси цитрусовых цедр

280 г

Пшеничная мука

¾ стакана

Какао-порошок

¼ стакана

Молотая корица

1¼ чайные ложки

Специи

½ чайные ложки

Ванильный экстракт

½ чайные ложки

Мед

5 столовых ложек

Сахар

½ стакана

Сахарная пудра

¼ стакана

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Застелите пекарской бумагой круглую форму и смажьте сливочным маслом. Разогрейте духовку до 150 градусов.

Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.

Инструмент

Бумага для выпечки

2Смешайте все ингредиенты, кроме меда, сахара и сахарной пудры, в большой миске.

3В небольшую кастрюлю добавьте мед и 0,3 стакана сахара и нагревайте до полного растворения. Уменьшите огонь и нагрейте до 110 градусов, это займет примерно 4 минуты.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

4Снимите кастрюлю с огня и смешайте с ореховой массой. Выложите в приготовленную форму, разровняйте и слегка прижмите. Выпекайте около 35 минут. Охладите и посыпьте сахарной пудрой.