Пасха 2024
ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Пасхальный кулич с апельсиновой цедрой и изюмом

Пасхальный кулич с апельсиновой цедрой и изюмом

АВТОР: Еда
порций:  10ГОТОВИТЬ:  
1 час + 2 часа
1 час + 2 часа
10
Рецептом с нами поделился Валерий Чигарнов, шеф-повар ресторана «Л.Е.С.».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
399
7
13
66
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
10
Пшеничная мука
350 г
Свежие дрожжи
20 г
Молоко
100 мл
Сливочное масло
120 г
Куриное яйцо
2 штуки
Яичный желток
2 штуки
Изюм
120 г
Цедра апельсина
1 штука
Сахар
100 г
Ванильный сахар
1 чайная ложка
Яичный белок
1 штука
Сахарная пудра
200 г
Лимонный сок
½ чайные ложки
Вода
2 чайные ложки
Инструкция приготовления
1 час + 2 часа
Распечатать
1В глубокую миску влить теплое молоко, развести в нем свежие дрожжи. Добавить 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку муки.
2Перемешать все ингредиенты и отставить в теплое место на 10–15 минут.
3Добавить 2 яйца и половину муки и размешать венчиком до однородности.
4В другой миске перемешать сдобу для кулича. Растопить сливочное масло в микроволновой печи на небольшой мощности, соединить его с сахаром и ванильным сахаром. Оставить 1 чайную ложку масла для смазывания бумажных форм.
5Далее отделить белки от желтков и добавить желтки в миску с маслом и сахаром. Перемешать.
6Влить сдобу в миску с опарой, перемешать все вместе.
7Второй стакан муки просеять в большую миску и подсыпать к остальным ингредиентам. Замешать тесто.
8Оставить миску с тестом в теплом месте примерно на час.
9Когда тесто для кулича вырастет в три раза, добавить в него изюм, апельсиновую цедру, обмять и вымешать еще раз.
10Смазать каждую форму внутри сливочным маслом и наполнить тестом примерно на треть. Подождать, пока тесто второй раз поднимется.
11Выпекать кулич в разогретой до 180 градусов духовке 40–45 минут.
12Взбить в отдельной миске белок, сахарную пудру и лимонный сок.
13На остывшие куличи нанести глазурь.
14По желанию украсить посыпкой, орехами или шоколадной крошкой.
Комментарии
Читайте также:
спецпроекты
Похожие рецепты
Краффин с яблоком и изюмом
Автор: Aleksey Varshavskiy
12 порций
2 часа
2
1
0
Пасхальный кулич с голубикой
Автор: Еда
10 порций
2 часа
3
2
0
Куличи с меренгой
Автор: Еда
10 порций
1 час
0
2
1
Диетический кулич с сахарной помадкой
Автор: Еда
10 порций
1 час
1
1
0
Творожный кулич с ванильной пастой
Автор: Еда
10 порций
1 час
0
1
0
Диетический кулич с финиками
Автор: Еда
4 порции
1 час
0
1
0
Шоколадно-банановый кулич
Автор: Еда
10 порций
2 часа 30 минут
3
1
0
Кулич с кремом из маракуйи
Автор: Еда
10 порций
2 часа 30 минут
0
1
0
Пасхальный кулич с творожным сыром
Автор: Еда
10 порций
1 час
0
4
0
Персиковая пасха с маком
Автор: Эльмира Шакирова
6 порций
50 минут
1
1
0
Тройной королевский кулич
Автор: Эльмира Шакирова
6 порций
3 часа 25 минут
0
1
0