Выпечка и десертыРусская кухняСладкие рулеты

Рулет «Жираф»

АВТОР: Анна Перегуда

порций: 6ГОТОВИТЬ:

50 минут

182

Автор рецепта

Автор: Анна Перегуда1 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

428

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо

5 штук

Сахар

1 стакан

Пшеничная мука

1 стакан

Какао-порошок

4 столовые ложки

Сгущенное молоко

1 банка

Соль

щепотка

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Рецепт теста для рулета взяла обычный бисквитный, вы можете приготовить по своему любимому рецепту. Противень у меня маленький (20×30 см), т. к. духовка у меня маленькая, поэтому у меня получается из этой порции один рулетик, как на фото, и один маленький. Если у вас противень большего размера, то и рулетик будет выглядеть намного симпатичнее. Сначала берем пергамент размера нашей формы для выпечки и рисуем простым карандашом рисунок жирафа жирными линиями.

ИнструментСиликоновые формы для выпечки

2Желтки отделяем от белков. Желтки взбиваем с половиной стакана сахарного песка в густую пену.

ШпаргалкаКак отделить белки от желтков

3Белки взбиваем в тугую пену со щепоткой соли. Затем постепенно добавляем оставшийся сахарный песок, продолжая взбивать.

ШпаргалкаКак взбить белки

4Аккуратно соединяем желтковую и белковую массы, перемешивая ложкой сверху вниз.

5Через сито постепенно добавляем муку, осторожно перемешивая тесто сверху вниз.

6Форму застилаем белой бумагой (чтобы рисунок был лучше виден), затем пергаментом, рисунком вниз. Смазываем пергамент и бока формы растительным маслом. Из кондитерского шприца или мешочка по рисунку выдавливаем тесто. Ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 2–3 минуты.

ИнструментТермометр для духовки

7В это время просеиваем какао в оставшееся тесто, аккуратно перемешиваем.

8Достаем форму из духовки.

9Аккуратно ложечкой выкладываем тесто на рисунок и разравниваем кулинарным скребком. Делать это нужно как можно быстрее.

10Снова ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 18–20 минут (время выпечки зависит от характеристик вашей духовки и толщины теста). Готовый бисквит достаем и переворачиваем на полотенце. Снимаем пергамент.

11Переворачиваем бисквит, смазываем вареным сгущенным молоком. С помощью полотенца сворачиваем рулет, даем ему остыть.