Шоколадные кексы без молока

Инструкция приготовления

• 1. Отделить белки от желтков. Шпаргалка Как отделить белки от желтков
• 2. Взбить белки до пышной массы. Шпаргалка Как взбить белки
• 3. Добавить в белки сахар и взбить.
• 4. Аккуратно переложить белки в желтки и перемешать лопаткой. Инструмент Силиконовые лопатки Для перемешивания хлипких текстур вроде соевого творога и гречневой лапши можно использовать силиконовые лопатки. Они имеют необходимую для этого тонкого дела степень упругости и мягкости. Марио Батали, заслуженный повар и телезвезда, придумал кухонные инструменты, превращающие готовку в зрелище. Ручки его лопаток деревянные и потому приятны на ощупь, а силиконовые части — эдакие цветные пятна среди скучной металлической серости посуды.
• 5. Всыпать муку и перемешать так же лопаткой до однородной массы без комочков.
• 6. На водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом.
• 7. Дать шоколаду остыть.
• 8. Влить шоколад в тесто и перемешать.
• 9. Залить тесто в форму и поставить в разогретую заранее духовку на 20–25 минут. Шпаргалка Таймеры духового шкафа
• 10. После приготовления посыпать кексики сахарной пудрой.