Сливовый пирог

Инструкция приготовления

• 1. Взбить масло с 3/4 стакана сахара.
• 2. По одному добавить яйца, соль. Взбить еще раз. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 3. Ложкой вмешать муку, перемешанную с разрыхлителем. Не до фанатизма! На этом этапе включаем духовку на 175–180 градусов. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 4. Форму смазать маслом, присыпать мукой, выложить тесто, разровнять.
• 5. Сливы разделить на половинки. Слива обязательно должна быть сухой!
• 6. Сверху на тесто, не вдавливая, разложить половинки слив.
• 7. Смешать 2 столовые ложки сахара с 1 чайную ложку корицы. И присыпать коричным сахаром сливы.
• 8. Поставить в хорошо разогретую духовку и выпекать 40–45 минут до хрустящей корочки. Сахар на сливах карамелизуется.