Сырное сабле с тыквенным джемом

АВТОР: Матильда Огурцова

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Автор рецепта

Автор: Матильда ОгурцоваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

472

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Ванильный стручок

1 штука

Сахар

300 г

Вода

150 мл

Сливочное масло

80 г

Лимон

1 штука

Пшеничная мука

125 г

Сыр грюйер

100 г

Мандарины

3 штуки

Тыква

400 г

Кардамон

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Муку, натертый сыр и нарезанное сливочное масло быстро смешать в миксере в крошку, добавить кардамон и сформировать шар. Отправить в холодильник.

Терка с наружностью напильника — такие бывают с лезвием разной длины для цедры, сыра, шоколада — имеет и такое применение: ею удобно снимать землю, приставшую к соцветиям цветной капусты.

Инструмент

Терка ручная

2Для конфитюра сварить сахарный сироп (в зависимости от сладости тыквы сахара, 70–100%) со стручком ванили, через 5 минут добавить мелкий кубик тыквы, через 10 минут мелкопорезанный мандарин, еще через 10 минут — цедру лимона. Варить еще 30 минут. В конце добавить сок половины лимона.

Шпаргалка

Как подготовить цедру

3Если консистенция жидкая, можно ввести немного пектина, смешанного с сахаром. В зависимости от сорта тыквы она может развариться или еще держать форму.