ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Ванильный кулич

АВТОР: Анастасия
порций:  12ГОТОВИТЬ:  
6 часов
6 часов
10
КастрюляНикто пока не добавил сюда фотографии.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
742
18
18
129
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
12
Пшеничная мука
9 стаканов
Молоко
500 мл
Куриное яйцо
8 штук
Сливочное масло
150 г
Свежие дрожжи
75 г
Сахар
500 г
Ванильный сахар
10 г
Соль
1½ чайные ложки
Инструкция приготовления
6 часов
Распечатать
1Для опары в теплом молоке развести дрожжи, добавить 1 столовую ложку сахара и 2 стакана муки, размешать и поставить в теплое место. Опара должна увеличиться в 2–3 раза.
Изображение
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи
2Для теста яйца растереть с сахаром и солью, добавить к опаре и размешать. Добавить муку и замесить некрутое тесто. Оставить подниматься в теплом месте.
Изображение
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
3Когда тесто увеличиться в 2–3 раза, растопить масло, добавить в него ваниль и вмешать в тесто. Хорошо вымесить и дать еще раз подойти.
4Формы для куличей застелить пергаментом, смазать маслом, заполнить тестом на 1/3, дать постоять минут 15.
Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.
Инструмент
Бумага для выпечки
5Выпекать при температуре 200 градусов около 30 минут. Готовые куличи можно украсить белковой глазурью и разноцветной кондитерской посыпкой.
Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
Инструмент
Термометр для духовки
популярные запросы:
Пироги
Торты
Печенье
Фруктовые десерты
Комментарии
Читайте также:

Ошибки, которые мы делаем в китайском ресторане

О палочках, лапше и сложностях китайского этикета

Идеальный тартар из говядины

Как сделать его лучше, чем в ресторане, — рассказывает шеф-повар
спецпроекты
Похожие рецепты
Кулич с апельсиновыми цукатами
Кулич с апельсиновыми цукатами
Автор: Алиса
7 порций
7 часов
1
2
0
Кулич с изюмом и лепестками миндаля
Кулич с изюмом и лепестками миндаля
Автор: Алиса
8 порций
7 часов
1
2
0
Творожный кулич
Творожный кулич
Автор: Алёна Казавчинская
4 порции
1 час
1
2
0
Простой кулич из готовой смеси
Простой кулич из готовой смеси
Автор: Алёна Казавчинская
4 порции
1 час
0
1
0
Царский кулич
Царский кулич
Автор: Еда
12 порций
6 часов
4
1
0
Царский пасхальный кулич
Царский пасхальный кулич
Автор: Валентина
6 порций
1 час
1
1
0
Фисташковый кулич без дрожжей
Фисташковый кулич без дрожжей
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
1
1
0
Творожный кулич без дрожжей
Творожный кулич без дрожжей
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
3
2
0
Кулич краффин
Кулич краффин
Автор: Еда
8 порций
5 часов
6
3
0
Кулич в мультиварке
Кулич в мультиварке
Автор: Еда
12 порций
3 часа
0
1
0
Шоколадный кулич
Шоколадный кулич
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
0
2
0
Кулич без глютена и сахара
Кулич без глютена и сахара
Автор: Ланочка Иванова
8 порций
1 час
2
1
0
...