2Размешайте белки и крахмал с водой до киселеобразного состояния, опустите в смесь арбузные ромбики и хорошенько перемешайте, чтобы кусочки равномерно покрылись смесью.
3Поставьте сотейник на сильный огонь, влейте все растительное масло, нагрейте до 110 градусов и опустите в него по кусочку арбуз. Жарьте, пока ромбики не покроются твердой корочкой, после чего снимите сотейник с огня и в течение 1 минуты продолжайте жарение.
4Когда ромбики станут светло-желтого цвета, выложите их в тарелку и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте к столу.
Много лет назад узнала об этом рецепте, действительно очень вкусно. Арбуз лучше резать небольшими кусочками, на один укус. Крахмал образует плотную хрустящую корочку, как скорлупку, когда арбуз жарится, сок скапливается в скорлупке. Если надкусывать, будет течь по подбородку, лучше класть в рот целый кусочек, тогда вся вкуснота остается во рту :)
Добавлю к своему прошлогоднему комментарию.
Масла я столько не использую и даже не рекомендую, хотя это на любителя, конечно. Жарю просто на разогретом масле, подливая по необходимости. Использую оливковое.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
